Tiếng Việt
中文 (中国)
English
Tin nổi bật
Hình ảnh hoạt động
Quảng cáo
Quy Trình Chất Lượng
| MỤC TIÊU CHẤT LƯỢNG | KHÍA CẠNH KIỂM SOÁT | TRÁCH NHIỆM KIỂM TRA | |
|
01 |
Đảm bảo VSATTP, phải nhận dạng được, phải kiểm soát được và ngăn chặn kịp thời mối nguy hóa học, sinh học và vật lý… có thể gây rủi ro ATTP | Vệ sinh nhà xưởng, khu vực chế biến.
Nguyên liệu đầu vào Tác phong nhân viên Dụng cụ trang thiết bị Quy trình sản xuất |
Quản lý căn tin |
|
02 |
Sản xuất kịp thời gian, đúng tiến độ, chính xác công thức, đủ quy trình | Chi tiết kế hoạch sản xuất.
Tổ chức, sắp xếp nhân lực. Định lượng công thức và các quy trình chế biến |
Kế toán dự trù, Bếp trưởng |
|
03 |
Món ăn trình bày đẹp mắt, mùi vị hấp dẫn, khẩu vị ngon miệng, luôn tươi mới và an toàn | Chất lượng thành phẩm, hình thức trình bày khi phục vụ. Giới hạn thời gian phục vụ, lưu mẫu đối chứng |
Bếp trưởng |
|
04 |
Thái độ của nhân viên phục vụ niềm nở, tận tình, thể hiện sự chuyên nghiệp, nhanh gọn. | Quy trình phục vụ.
Yêu cầu về số lượng nhân viên phục vụ Sự chuẩn bị trong quá trình phục vụ |
Quản lý |
|
05 |
Tạo ra những giá trị tăng thêm về chất lượng bằng các hoạt động kiểm tra và cải tiến liên tục. Nhằm có nguồn lực thực hiện việc chăm sóc thường kỳ | Loại bỏ các yếu tố, nguyên nhân gây lãng phí.
Kế hoạch cụ thể, chi phí thực hiện việc chăm sóc thường kỳ. |
Ban giám đốc,Ban quản lý,Phòng kế hoạch – kinh doanh |
